Ein süßes Erlebnis: Die Volksschule Geras beim ersten „Honigschleudern“ an der Landesberufsschule Geras

Am 24. Juni 2025 wurde an der Landesberufsschule Geras ein besonderes Kapitel aufgeschlagen: Die Kinder der Volksschule Geras waren zu Besuch und durften gemeinsam mit unseren Schülerinnen und Schülern beim allerersten „Honigschleudern“ des „Geraser Lagenhonigs“ dabei sein – ein unvergesslicher Tag für Groß und Klein!

Seit dem Frühjahr 2025 sind auf dem Gelände unserer Schule ganz neue, äußerst fleißige „Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter“ im Einsatz: Bienen! In Zusammenarbeit mit dem Meisterbetrieb Honig & Co von Frau Ing. Verena Hagelkruys aus Ziersdorf wird an der LBS Geras im Rahmen eines nachhaltigen Bildungsprojekts biologischer Honig produziert. Die Schülerinnen und Schüler lernen dabei nicht nur die ökologische Bedeutung der Bienen kennen, sondern auch den gesamten Ablauf der Honigproduktion – vom Bienenstock bis ins Glas.

Von der Wabe ins Glas – So entsteht Honig

Beim „Honigschleudern“, dem zentralen Arbeitsschritt in der Imkerei, wird der von den Bienen produzierte Honig aus den Waben gewonnen. Auch unsere Besucherinnen und Besucher konnten diesen faszinierenden Prozess hautnah miterleben:

Vorbereitung
Zunächst wurden die vollständig verdeckelten Honigwaben aus den Bienenstöcken entnommen – ein Zeichen dafür, dass der Honig reif und lagerfähig ist. Danach ging es ans „Entdeckeln“:
Mit „Entdeckelungsgabeln“ entfernten die Schülerinnen und Schüler vorsichtig die dünne Wachsschicht über den Honigzellen. Für viele war das der erste direkte Kontakt mit der Imkerarbeit – konzentriert und mit großem Interesse wurde gearbeitet.

Der Schleudervorgang
Die „entdeckelten“ Waben wurden anschließend in die manuelle Honigschleuder eingesetzt. Durch die Rotation in der Schleuder wurde der Honig mithilfe der Zentrifugalkraft aus den Waben gedrückt und an die Innenwand der Schleuder geschleudert. Von dort lief er langsam nach unten in den Auffangbehälter – ein Moment, der bei allen Beteiligten Staunen und Freude auslöste. Auch die Schülerinnen und Schüler durften selbst Hand anlegen und die Schleuder betätigen.

Filtern und Abfüllen
Der frisch gewonnene Honig wurde anschließend durch ein feines Sieb gefiltert, um kleine Wachsteilchen und andere Rückstände zu entfernen. Im nächsten Schritt wurde der klare, goldene Honig in Gläser abgefüllt – bereit, um schon bald in der Küche der Gastronomie-Lehrlinge in köstliche Gerichte zu verwandelt zu werden.

Ein Projekt mit Zukunft
Das Honigprojekt an der Landesberufsschule Geras steht für weit mehr als nur süßen Brotaufstrich. Es zeigt eindrucksvoll, wie wichtig Bienen für unsere Landwirtschaft und unser Ökosystem sind. Ohne die Bestäubung durch Bienen gäbe es deutlich weniger Obst, Gemüse, Nüsse und Ölpflanzen. Der drastische Rückgang der Bienenvölker durch Industrialisierung und Monokulturen bedroht unser ökologisches Gleichgewicht massiv.

Mit der biologischen und stressfreien Bienenhaltung von Honig & Co lernen unsere Schülerinnen und Schüler nicht nur ein altes Handwerk kennen, sondern setzen sich aktiv mit den Themen Nachhaltigkeit, Artenvielfalt und Umweltbewusstsein auseinander.

Die gelungene Zusammenarbeit mit der Imkerei Honig & Co bietet dafür die ideale Grundlage – praxisnah, naturnah und mit einem echten Mehrwert für die Ausbildung. Der direkte Einblick in die Herkunft und Herstellung hochwertiger Lebensmittel stärkt das Verständnis unserer Lehrlinge für nachhaltige Produktion – und macht Lust auf mehr.

Ein herzliches Dankeschön an unsere Gäste der Volksschule Geras – schön, dass ihr dabei wart! Und natürlich auch an unsere fleißigen Bienen, die mit ihrem Honig einen süßen Beitrag zu einer besseren Zukunft leisten.

Weitere Infos zur Imkerei Honig & Co: https://honigco.at